Risoto de Palmito com Tomate Seco e Rúcula

O prato combina a leveza do arroz de palmito com a intensidade do tomate seco e do parmesão, enriquecido por um cremoso molho branco. A rúcula adiciona um toque fresco e levemente picante ao final. Uma refeição saborosa e relativamente rápida de preparar.

Ingredientes:
255g Arroz de Palmito Palmasul
Tomate Seco hidratado e picado
Rúcula
100g de Queijo Parmesão Ralado
1 colher de Óleo de Girassol
50g de Manteiga
2 Colheres de Farinha de Trigo
1 Xícara de Leite
Meia Cebola picada
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo:
Molho branco: derreta a manteiga, coloque a farinha e adicione aos poucos o leite. Espere formar o molho, tempere e reserve.
Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue a cebola. Depois, acrescente o arroz de palmito e refogue por mais 2 minutos.
Junte o molho branco, o queijo parmesão e o tomate seco.
Finalize com a rúcula.